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水煮白菜如它的名字一般,就是用高汤煮白菜而已,只是白菜的切法有讲究,并不是一股脑的全部扔进锅中。
苏意先将白菜整颗放入白开水中进行煮熟,然后再将白菜最外面的一层的一片长而大的叶片剥下来备用,剩下的则是用剪刀将其修理好。
“刚做好的高汤水比较浑浊,需要先进行一遍处理再用,这里直接用鸡胸肉来处理。”苏意一边说着,一边将一块鸡胸肉切成块放入料理机中,加入适量的水打成肉浆,“肉浆具有能吸附汤中杂质的作用,这样做出来的汤白亮清透,非常好看。”
【这就是苏苏说的简单?为什么每一个步骤都说的很详细,但每一个步骤都不简单好吗?】
【光是那个白菜修型我就做不出来,看似好像很简单,就是随便修修,外表也平平无奇,但总觉得它不应该是现在看到的这个样子。】
【高
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